波蘭種自發粉的麪包做法

1、將波蘭酵種的材料放在麪包機時，攪拌均勻後關機。室温發酵10小時。波蘭酵種發酵好的狀態是很多小泡泡的，拉出來有很多蜂孔的狀態的

2、將主麪糰中除了油外的材料放入麪包機中與和波蘭酵種一起，啟動麪包機“和麪檔”，揉成棉絮狀態時加入橄欖油揉直到程序結束，關上面包機，麪包機發面時會發熱，會阻斷面筋。將麪糰取出放在大盆裏自然發酵。一定要蓋上啊

3、當發酵至原體積的2－3倍大時，取出麪糰

4、排氣後，平均分成36份，滾圓蓋保鮮膜，鬆馳15分鐘。

5、鬆弛後的麪糰，擀成橢圓形的面片，每3個一組，中間那張刷油，錯開疊起來

6、自下而上捲起，從中間切開，將面卷平均切成2份。

7、依次做完12組，共24朵花兒。烤盤刷油

8、切面朝下放在刷了油的圓盤裏，在温暖濕潤處進行2次發酵（或烤箱發酵檔），時間為60分鐘。

9、2次發酵結束，表面刷全蛋液，撒白芝麻

10、送入已預熱的烤箱，30分鐘後，美麗的玫瑰花面包出爐了。