用料:
鯉魚4條、姜5片、酒半勺、鹽適量。
做法:
(1)鯉魚清理乾淨,油熱下鍋煎,煎好一面就熄火晾10分鐘,再翻面(這樣不容易爛)。
(2)翻面後加入薑片煎至微焦。
(3)把煎好的魚放入裝好適量水砂鍋裏,大火煮開轉小火煲半個小時。
(4)煲好的魚湯,用密的漏勺過濾掉魚渣,這樣就不用擔心有刺。
(5)喝的時候碗底撒一點葱。
菜系及功效:產婦菜譜催乳鯉魚湯的製作材料:
主料:鯉魚1條,豬蹄1個,通草10克,葱白、鹽各少許。催乳鯉魚湯的特色:此湯有通竅催乳作用。適於產後乳汁不下或過少者食用。每日2次,每次喝湯1碗,服後2-3日即可見效。催乳鯉魚湯的做法:
1、將鯉魚去鱗、鰓、內臟,洗淨,粗切豬蹄去毛,洗淨剖開。
2、將鯉魚、豬蹄、通草和葱白、鹽一起放入鍋內,加適量水,上火煮至肉熟湯濃即可。特點:湯鮮味濃,蹄爛熟。