原材料：
【主料】：豬肉200克、冬瓜300克
【配料】：胡蘿蔔一段、雞蛋一個
【調料】：生薑一塊、香葱兩棵、芝麻香油適量、黑胡椒粉少許、鹽適量、生抽適量、米醋少許、澱粉適量
製作步驟：
1、準備好原材料。
2、豬肉剁成蓉，選用三分肥七分瘦的比較好吃，不過不建議多吃肥肉喲。
3、生薑、香葱切成末。
4、雞蛋打入肉末裏，加入生抽、黑胡椒粉、葱薑末。
5、朝一個方向充分攪拌上勁，然後加入適量澱粉和芝麻香油、鹽，再次攪拌均勻，芝麻香油和鹽最後加。
6、胡蘿蔔切片，然後用模具刻成花朵。
7、冬瓜用挖球器挖成圓球。
8、鍋里加入適量水燒開。
9、加入冬瓜球和胡蘿蔔花朵煮兩三分鐘。
10、改中小火，一個一個擠入肉丸。
11、晃動鍋，使其受熱均勻，煮熟後加入少許鹽，適量生抽、米醋、芝麻香油，撒上葱花。
12、出鍋了。
食材：豬肉 400克，排骨 幾塊，生薑 一塊，花椒 適量，葱末適量，薑末適量，少許鹽，少許胡椒粉，料酒適量，番茄 一個，雞蛋 一個，冬瓜 適量。
製作方法：
1、取一湯鍋，裝入大半鍋清水，放入洗淨的排骨，加入洗淨拍爛的生薑和花椒，大火燒開轉小火燒製。
2、燉湯的時候，將豬肉洗淨，放入菜板，剁成肉末，儘量剁碎些，這個肉末剁的越碎越容易入味。
3、將剁好的肉末放入一個大碗裏，放入生薑末，葱末，放入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以減少肉的腥味。再加入少許清水，用手抓勻 ，讓肉餡吸收水分，這樣肉吃起來更水嫩。
4、然後順着一個方向攪動，並摔打上勁 ，讓肉餡充分吸收調料，更入味， 這個過程一般要持續2到3分鐘。攪拌好以後，打入一個雞蛋，繼續攪拌 ，這個摔打過程同樣要持續2分鐘左右。最後在肉末中放入玉米澱粉，順着一個方向快速攪動，摔打上勁以後 ，醃製20分鐘入味。加入澱粉能更好的鎖住水分，收緊肉餡，口感有嚼勁 。
5、番茄冬瓜洗淨，切成薄片。
6、排骨煮10分鐘後，將番茄冬瓜放入鍋裏。煮兩分鐘。
7、開始擠入丸子，手上沾水後，手取少許肉餡，從虎口處擠出，用小勺挖下，放入湯中（此時，火不能太大，不然容易將圓子衝散）
8、陸續將肉丸全部舀入湯裏，中火燒開。燒至圓子全部浮出鍋面，再煮2分鐘，再放入適量鹽味精，翻勻起鍋。
豬肉圓子湯做法如下：
一是備料。先買500克上好的新鮮豬肉（一定要肥瘦搭配），再準備好紅薯澱粉100克，葱薑蒜若干剁碎，五香粉，雞精，食鹽，料酒備用。
二是剁餡兒。用自己親自磨好的菜刀把豬肉剁成肉餡兒，用雞精，五香粉，食鹽，葱薑蒜末兒，料酒等適量，把肉餡兒調好醃製十分鐘。
三是用手握成空心拳，把肉餡擠成丸子，下鍋煮五分鐘即可。
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