一，準備材料，雞蛋（根據實際食用人數加減用量）三個。碗一個（稍大一些）。温水適量。鹽適量。
二，操作。雞蛋磕入碗打散，邊打蛋液邊分次緩倒温水，倒入適量鹽，蒸鍋水開之後放入大碗，在碗上蓋個適中的盤子或蓋子。大火蒸十分鐘關火。
蒸好後，依個人口味加香油，少許醬油都好吃。
碗中放入一顆雞蛋，加入等量的涼白開水，用筷子攪勻，打去上面的小泡泡，蓋上一個盤子，放入蒸鍋中，大火上氣後蒸八分鐘，出鍋後淋入生抽和香油即可
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