用料
油菜 若干
香菇 若干
海蔘 2只
葱薑蒜 少許
蠔油 2勺
生抽 2勺
料酒 半勺
白糖 1勺
鹽 少許
雞精 少許
胡椒粉 少許
澱粉 1勺
香油 少許
水 半小碗
做法步驟
步驟 1
香菇、油菜、熟海蔘洗淨,海蔘香菇切塊,葱薑蒜改刀(不用切太碎,下鍋後要撈出來)燒水加少量鹽和料酒,分別將油菜和香菇燙熟,撈出淋幹水,油菜擺盤
步驟 2
調汁:耗油、料酒、生抽、白糖、鹽、雞精、半碗水 依次裝入小碗中,攪拌一下
步驟 3
起鍋燒油,葱薑蒜下鍋爆香,倒入調好的汁,燒開把葱薑蒜撈出來,下入香菇和海蔘,加少許胡椒粉,小火燒製將湯汁完全煮進香菇裏,待湯汁濃稠,加入少量澱粉水收汁,淋上幾滴香油,裝盤完成!