蒸的木瓜為什麼會苦

1、木瓜出現苦味的原因較多，如果外表皮還是綠色的，説明木瓜沒有完全成熟，在煮熟之後依然是青澀帶有苦味的。因此在製作木瓜美食時需要挑選成熟的木瓜，注意其軟硬程度以及外表皮的顏色變化。

2、木瓜成熟之後果肉柔軟，很容易碰傷或者出現傷口，不利於運輸或者木瓜的販賣。因此瓜農在採摘的時候都會採摘生的木瓜，沒有等到木瓜完全成熟。這時候木瓜的外表皮都是綠色的，需要放置一段時間或者採取催熟的方式，等到完全成熟再進食，否則會帶着有苦味。