主料:
黃豆半碗
輔料:
青椒適量
姜適量
八角適量
桂皮適量
香葉適量
幹辣椒適量
花椒適量
麻椒適量
紅椒適量
調料:
醬油適量
蠔油適量
胡椒粉適量
糖適量
香醋適量
鹽適量
長壽菜涼拌黃豆的做法步驟:
1、黃豆提前浸泡幾個小時。
2、清洗乾淨後倒入鍋里加入八角，香葉，桂皮，姜，幹辣椒大火煮開後煮10分鐘撈起去掉香料瀝乾水分。
3、青紅椒切碎放入碗中，加入蒜末。
4、鍋裏熱油爆香花椒麻椒。
5、倒入花椒油，再倒入鹽，生抽，耗油，糖，香醋，胡椒粉拌勻。
6、倒入黃豆中攪拌均勻即可。
將食材洗淨切好，煮一鍋水，水滾之後熄火，將四季豆與紅蘿蔔絲放入滾水中，蓋鍋蓋悶2分鐘後撈起。( 撈起後可放入冰水中口感會更佳)
將調味料與蒜末放入鍋內拌勻，將燙過之四季豆、紅蘿蔔絲放入拌勻，使食材與調味料均勻即可。
拌勻後，裝入保鮮盒放入冷藏，完成!
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