牛鼻須肉的做法

材料

牛鼻500克，桂皮l小塊，茴香l粒，黃酒、生薑、醬油、精鹽、白糖、味精各適量。

做法

（1）、將生薑去外皮，洗淨，切成片。

（2）、牛鼻肉用沸水燙後，用清水洗去粘液，以刀刮淨，加清水和薑片用大火煮沸，撇去浮沫，加入黃酒、桂皮、茴香、精鹽、醬油，轉用文火燉至熟爛，再加入白糖、味精，收濃滷汁起鍋，冷後切片食用。

1、牛鼻入熱水鍋氽燙，刮洗乾淨，拔淨鼻毛，切片，入湯鍋煮熟。

2．鍋中煮滾10杯水，放入牛鼻子、葱、姜、大料和料酒燉煮約1小時。