食材
做法:梅乾菜100克,千頁豆腐300克,姜一塊,蒜三瓣,鹽,糖,料酒各適量
1.梅乾菜用温水泡1小時回軟,切碎2.凍豆腐解凍後擠出水分,衝洗後擠幹水分,切片
3.肉末加入少量鹽,糖,料酒拌勻,以免下鍋黏住
4.熱鍋入油,下姜米蒜米爆香,加入梅乾菜、肉餡中火翻炒
5.加入鹽、生抽、料酒稍適拌炒後加入一小碗水。燜煮10分鐘
6.取一砂鍋,鋪一層梅菜肉碎,一層豆腐,再鋪梅菜,鋪滿為止。
7.砂鍋湯汁冒泡後小火燉20分鐘,燜10分鐘起鍋,湯汁完全被豆腐吸收,變成棕色即可