主料4人份
排骨500克
青豆300克
輔料
生薑適量
葱段適量
步驟1
排骨切斷洗淨
步驟2
冷水下鍋，放入葱段還有生薑切片
步驟3
排骨飛水去除雜質，倒入電燉鍋內燉煮
步驟4
青豆洗淨備用
步驟5
將青豆倒入電燉鍋內
步驟6
再加入適量鹽和料酒調味
步驟7
燉到骨頭酥爛就可以出鍋啦
烹飪技巧
排骨飛水以後，可以直接排骨撈出來，也可以直接去除雜質煮
用料：豌豆 300g，排骨 3條，姜 片，鹽 適量
步驟 2
排骨剁成小段，豌豆洗淨備用
步驟 3
鍋中加冷水，下排骨焯水。我自己喜歡冷水下鍋，因為之前忘了在哪看到：如果等水開了再下鍋，肉的表面會最先熟，可是裏面呈現的是一個不熟的狀態。 總之我自己覺得挺有道理的，就一直沿用了。 水開後，等血沫子不再增多時，把水倒掉，再把排骨用水沖洗幾次。
步驟 4
另裝一鍋水，將排骨放入，加入拍破的生薑。燒開。
步驟 5
等到排骨燉到軟爛後，加入豌豆同煮。 這裏需要補充的是，因為是應季的豌豆，所以很新鮮，很嫩，不用燉太久，所以可以等到排骨燉好了再下鍋同燉。
步驟 6
想起冰箱裏有炒菜沒用完的兩截山藥，就一起加到鍋裏同燉。 鮮香清新又不油膩的豌豆排骨湯外加編外的山藥就好啦。是不是超級簡單又養生呀， 最後可以根據自己的口味加入食鹽調味。我自己比較喜歡喝原汁原味的湯，所以我們家雞湯，排骨湯什麼的，我自己一般喝不加鹽的
1、排骨剁小段洗淨備用
2、豌豆剝好洗淨備用
3、去砂鍋，放入排骨，用料酒和薑片抓勻，醃製15分鐘
4、放清水大火煮開
5、撇清血沫
6、放入備好的豌豆
7、改小火燉80分鐘，放鹽和味精
8、一碗美味又營養的豌豆排骨湯就做好了
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