醃白菜的家常做法

1、把白菜分四份醃在9%的鹽水裏﹐撈取脱水後去除根2、把蘿蔔切成絲

3、把細葱﹑水芹﹑芥菜洗淨切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份

4、生薑﹑蒜切成絲﹐蝦醬搗好

5、大棗去核切成絲﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成絲﹐辣椒絲切成3cm大小

6、把切成絲的蘿蔔﹑梨﹑大棗﹑栗子﹑辣椒絲放在大碗裏染紅色﹐並放上水芹﹑芥菜﹑細葱﹑大葱﹑蒜﹑生薑﹑石耳﹑香菇﹑蝦醬拌勻後以蝦醬湯調味

7、把準備好的餡夾在醃白菜之葉中間﹐用大葉包好後裝在罈子裏

8、用鹽水做泡菜湯﹐並倒至能淹泡菜為止美食特色