1、小白菜去頭後將外葉剝下，洗淨後切大片，放入滾水中氽燙、撈出備用。
2、香菇泡軟、切絲青葱切段備用。
3、豬皮泡軟、切片後放入滾水中氽燙約3分鐘撈出備用。
4、熱鍋，加入2大匙油燒熱，放入蒜頭和葱段一起爆香，再加入蝦皮、香菇絲炒香。
5、於作法4鍋內加入作法1的小白菜片和作法3的豬皮片一同炒勻，再倒入高湯和所有調味料一起煮滾後蓋上鍋
主料
白菜，2顆
輔料
香菇，6顆
油，少許
海米，適量
雞湯塊，1塊
姜，三片
製作步驟
1· 白菜洗淨切大塊，香菇泡發後切片，薑切片，海米洗淨用温水浸泡
2· 鍋內放少許油，加入薑片、海米和香菇爆香，放入白菜和雞湯塊翻炒，加入泡海米的半碗水，燒開後轉小火蓋上鍋蓋至白萊酥爛即可
白菜麪條滷子做法
食材：
白菜半顆、雞蛋一個、土豆一個、葱一根、姜3片、幹辣椒一個、香菜一根、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量、蠔油適量、香油適量、麪條200克
做法
1、白菜洗淨切成小塊，土豆去皮也切成小塊，葱、姜、幹辣椒及香菜也備好。
2、熱鍋放油，油温大約5成熱的時候，倒入打好的蛋液，不停的攪動，將雞蛋炒成小絮狀，盛出備用。
3、另起鍋放油，先放入葱、姜、幹辣椒炒香再放入切好的土豆塊翻炒均勻。
4、放入少許熱水，生抽、老抽燉5分鐘後放入切好的白菜加鹽炒勻。
5、再放入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻。
6、出鍋前放入水澱粉勾個薄芡，撒上切好的香菜、雞精、蠔油、香油翻拌均勻。
7、鍋里加水燒開下入麪條煮熟撈出放置碗裏，倒入煮好的白菜滷子，即可
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