冰糖燉瘦肉做法大全

主料：

五花肉800克

輔料：

甘汁園冰糖50克

紅燒醬油15克

鹽8克

姜1塊

步驟1

五花肉選五花三層的最好，洗淨

步驟2

切成大小約1.5釐米的塊，涼水入鍋焯燙出血沫

步驟3

撈出後再用熱水把表面浮沫洗淨，然後控水備用

步驟4

鍋裏不用放油，直接放入肉塊煸炒2--3分鐘，表面顏色微黃時放入甘汁園老又土冰糖

步驟5

繼續不斷煸炒到冰糖基本融化，也無需完全融化，有些焦糖色即可。

步驟6

再倒入紅燒醬油煸炒，讓肉塊上色

步驟7

加開水和肉基本持平，無需沒過肉，再放一塊姜

步驟8

小火燉一個小時

步驟9

一個小時後放入鹽繼續小火燉15--20分鐘

步驟10

最後大火收汁即可