怎麼做醃筍絲放得久

1、首先將新鮮的筍剝開清洗處理乾淨之後切成長條備用

2、鍋中倒入適量的水，然後將切好的筍和辣椒、蒜頭、鹽、米醋一起放入鍋中煮上10到15分鐘左右，讓竹筍充分入味

3、最後將煮完後的竹筍放入罐頭中冷藏一段時間後再進行食用，這樣竹筍就醃製好了。

怎麼做醃筍絲放得久

找個乾淨的容器放好就可以，記得不要沾油，最好密封起來。

酸筍是廣東南雄的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。

酸筍也是阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜、酸肉，這是阿昌族飲食文化的一大特色。

酸筍的製作方法如下：1、用一有水邊的罈子（用一塑料桶也行），用開水燙一下消毒洗淨涼幹，把自來水灌入（能有天然進水或天然礦泉水更好）。2、把竹筍剝殼，放入壇裏，讓水冒過竹筍。3、蓋好蓋，把罈子水邊加入水，放置於陰涼處。4、過一星期到十天（冬天時間久些），壇內水和竹筍會隨着時間慢慢變酸。5、以後竹筍用完後，可繼續把新的竹筍泡入酸水內繼續泡製。