炸圓子簡易做法

食材準備：豬肉500克，雞蛋1個，白饅頭1個，葱、姜、鹽、澱粉、食用油適量。

做法：

1、豬肉洗淨，瀝乾水分，用刀切小塊。

2、豬肉、葱段、薑片、料酒放入祈和破壁機中，選擇“攪拌功能”，按“開始鍵”啟動程序，攪拌30秒左右。

3、攪拌好的肉餡非常細膩，倒入碗中。

4、將饅頭搓成細碎狀。

5、加入雞蛋、鹽，白胡椒粉，用筷子順着一個方向攪拌，感覺越來越上勁。

6、肉餡中調入少許澱粉，用筷子攪拌均勻至無干粉狀態。

7、將饅頭碎倒入肉餡中，用筷子攪拌到肉餡上勁，炸出來的肉丸吃起來口感更緊實。

8、左手取適量肉糜，右手拿小勺貼着虎口處把肉丸挖出。

9、鍋中大半鍋食用油，燒至6，7成熱，放入肉丸。丸子下鍋之後不要馬上去動，那樣易碎，等丸子定型後，用勺子沿一個方向在鍋裏推動而不是隨意攪動。

10、丸子表面結殼，變淺黃色撈出，把炸好的丸子撈出等油温再次升高的時候再炸一次，使丸子口感更加酥脆。