配料:雞胗1000克，葱兩段，薑片5片，花椒3克，八角2個，桂皮1段，香葉兩片，料酒2勺，鹽1勺，味極鮮2勺，老抽2勺，蠔油1勺
做法：
1、首先把雞胗洗淨，挨個檢查一下，看看上面有沒有沒剔除乾淨的筋膜
2、鍋中倒入適量清水，雞胗涼水放入鍋中，鍋中倒入料酒去除異味，煮開鍋後撈出雞胗，用水沖洗一下，洗淨血沫。
3、鍋中倒入適量水燒開{水要沒過雞胗}，放入大葱、薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、鹽，倒入味極鮮兩勺、老抽2勺、蠔油1勺。雞胗倒入鍋中，開鍋後轉微小火，就是剛剛能看到鍋內冒泡即可，悶煮30分鐘。
4、美味的滷雞胗就做好了，吃上一口就停不下來了
滷好的雞胗放一宿第二天吃更入味，跟熟食店賣的沒兩樣，也可以涼拌香芹，涼拌大葱都是不錯的！快試試吧
滷雞胗的做法
1、 主料： 雞胗
2、 把雞胗反覆清洗乾淨
3、 鍋中放入清水，加葱姜，放入雞胗。燒開後，煮1分鐘即可
4、 將其撈出，再次洗淨備用
5、 制滷汁：鍋中加適量的水，加鹽、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉燒開，小火煮制10分鐘左右，放入葱姜
6、 放入備用的雞胗
7、 燒開後、小火滷製30分鐘左右，即可關火。再浸泡2小時左右
8、 即可出鍋裝盤
9、 切片後上桌食用
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