用料
凍豆腐
生抽
糖
步驟 1
1、凍豆腐化凍，攥出一部分水
2、料汁:生抽加糖，調均勻
3、把凍豆腐放料汁裏吸收料汁，反覆攥一攥，讓料汁均勻吸收進凍豆腐裏。.確保每塊豆腐吸滿料汁，倒出多餘的料汁
4、撒乾麪粉裹均勻
5、下油鍋炸金黃出鍋，出鍋撒孜然粉
外焦裏嫩，好吃呢
油炸凍豆腐的方法如下：
用料：老豆腐1塊，青椒、紅椒各1只，鹹肉丁適量，香葱適量，生抽適量，鹽適量，黃酒3匙，糖半匙，茴香、香葉少許，油適量。做法步驟：
做法步驟：
1、新鮮老豆腐一塊放入冰箱冷凍一夜取出
2、室温化冰後切方塊，也可直接浸入冷水盆中化冰
3、豆腐塊下鍋焯一下擠去豆腐中的水份，青椒紅椒切塊，鹹肉切丁
4、熱鍋冷油放入鹹肉丁把肉油炒出再加入青紅椒翻炒出香味盛起待用
5、鍋內再放入稍多的油把豆腐塊稍煎一下，加温水和豆腐一樣平調入3匙黃酒
6、再依次調入適量生抽、老抽、鹽、糖、茴香桂皮香葉中火煮燒
7、數分鐘後待湯汁略有收干時倒入煸炒過的青紅椒翻炒入味，撒入葱花即可。
主料豆腐300g輔料油適量鹽適量雞蛋1個步驟1.新鮮豆腐一塊2.把豆腐切成長條狀放到盤中3.用醬油和鹽醃製1個小時左右 這樣都發就入味4.鍋中倒入適量花生油5.油熱後 開始放入豆腐 一開始先少放些6.用筷子不停的翻動豆腐7.第一次的炸的豆腐熟了撈出來 然後繼續放剩餘的豆腐8.繼續翻動這些豆腐9.在碗中打一個雞蛋10.把炸好的豆腐在雞蛋液中在均勻的攪拌一下11.每個豆腐都在雞蛋液中均勻的翻動一下 沾滿雞蛋液 在油鍋中繼續炸一下12.帶雞蛋的金黃色豆腐就炸好了 外酥內軟 真的很好吃小貼士油炸豆腐經過醃製後更入味，也有人不醃製就油炸的，根據個人喜好來做吧。期待看到更多更好的油炸豆腐哦
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