幹麻什的家常做法

材料準備：麪粉500克，豬精肉、土豆、豇豆、紅蘿蔔、雞蛋、豆腐、蘿蔔、雞肉、火腿、燴麻什(5張)、青菜、葱、姜、花生油、醬油、醋、精鹽、味精、肉湯、辣椒油、蒜瓣等。

做法：

1、麪粉加水調和成麪糰，揉透略餳，搓條後摘成蠶豆大小的面劑，用大拇指按着面劑在案板上搓成空心而形似棗核的麻什坯。

2、豬肉、豆腐、蘿蔔、雞肉、火腿、青菜皆切成小丁，葱、姜切成絲。

3、鍋內加入少許花生油，燒熱用葱薑絲爆香，加入豬肉、豆腐、蘿蔔、雞肉、火腿、青菜等各種原料，煸炒至七成熱，加入肉湯、精鹽、醬油、醋、味精，燒開後加入麻什生坯一同燴煮至湯濃時即成。食時可加些辣椒油、蒜頭等。