怪味胡豆最正宗的做法

【主料】：幹胡豆200克。

【調料】：精鹽3克，辣椒麪2．5克，花椒麪1克，甜麪醬15克，芝麻醬10克，白糖5克，醋3克，五香粉2克，色拉油20克。

【做法】1、幹胡豆放入盆中，加精鹽、五香粉，並加入足量的水，泡製一個晚上(約10個小時)後取出，晾乾水分，放入微波爐中，烤至蠶豆酥脆時取出。

2、炒鍋置於火上，放入20克油，下入白糖炒至溶化。

3、鍋內冒小泡時，加入醋、甜麪醬、芝麻醬。

4、繼續炒至冒大泡時，投入辣椒麪、胡豆、花椒麪，顛鍋翻轉均勻。

5、端離火口，用筷子不停地攪拌翻動，至蠶豆粘裹均勻、凝固時裝盤即可。