主料
西葫蘆1個
雞蛋2個
鮮蝦皮一勺
麪粉一碗半
輔料
鹽半勺
五香粉適量
白胡椒適量
香油適量
1、 洗好西葫蘆一個,對半切,再切,拿每條擦絲,找眼小的擦子。撒半勺鹽,入味,剎水份。
2、 温水和麪,一碗拌麪,和成麪糰,醒醒。
3、 倒油,炸雞蛋,攪碎。
4、 拿乾淨的紗布,把殺出水的西葫蘆絲包起來,把水擠出來。紗布要用開水燙下,雖然買的新的,但是一燙,水都黃了~。
5、 把擠幹水分的西葫蘆放到雞蛋裏,放上泡好的鮮蝦皮(家裏沒有鮮的,用的烘烤的),放白胡椒,五香粉,香油,雞精。
6、 把餡子拌勻,壓好劑子。
7、 下面開始包餃子了。餃子皮多了幾個,就包了合子自己吃了。
8、燒水,水開下入西胡蝦皮雞蛋餃子。煮至熟出鍋。