1、先準備食材調料。排酸五花肉，用刀別碎，或用切肉機切成顆料，甜西醬，葱和姜，全切成小粒，其中一部分用拌餡，一部分炒制，豬油，用精練的豬油，以及料酒鹽香油等。
2、炒醬肉餡。炒勺上火放豬油熱後，下葱姜煸香，再下入2/3的豬肉餡，邊炒邊倒入料酒鹽白糖，等肉餡出油後，加入甜麪醬炒勺，最後滴些香油出鍋倒入拌盆裏，與剩餘1/3生餡拌勻，稍涼後拌入葱料，醬肉餡就做好了。
2、炒醬肉餡。炒勺上火放豬油熱後，下葱姜煸香，再下入2/3的豬肉餡，邊炒邊倒入料酒鹽白糖，等肉餡出油後，加入甜麪醬炒勺，最後滴些香油出鍋倒入拌盆裏，與剩餘1/3生餡拌勻，稍涼後拌入葱料，醬肉餡就做好了。
3、和麪。温水放入酵母激活化開後，倒入麪粉中攪勻和成團，進行第一次發酵，發酵近2倍大時，最後用揉麪機揉勻，就可以分劑擀皮做包子了。
4、蒸包子。包好包子後，再靜醒15分鐘，等包子鬆弛後就可開大火蒸制，需要注意的是二發好後用開水蒸，特別是前五分鐘，一定用大火蒸，絕不可忽視，原因此時包子在膨脹，五分鐘後就基本定型，是熟制的過程。再説氣出來後蒸10分鐘左右既可，時間到後就可卸下裝盤食用
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