雲霄鹹飯做法

主料：

大米500克

輔料：

清水適量

三層肉100克

胡蘿蔔一根

鹹巴拉魚一條

珍珠香菇少許

海蠣幹少許

小蝦米少許

花生米少許

配料：

葱一根

鹽巴少許

醬油少許

紅葱油少許

做法步驟：

1、準備大米。

2、準備三層肉、胡蘿蔔、鹹巴拉魚、葱。

3、準備花生米、珍珠香菇、幹蝦米、海蠣幹。

4、大米洗淨加入適量水，拌入醬油、鹽巴，浸泡片刻，使之入色入味。

5、花生米過油炸香。（或者炒熟）

6、香菇泡發以後切絲，胡蘿蔔切絲，鹹巴拉魚去骨撕成小條。

7、三層肉切小條入鍋炒出油，至金黃色。

8、接着下入香菇絲、小蝦米、海蠣幹、巴拉魚。

9、翻炒均勻至出香味。

10、炒香後盛出，連同胡蘿蔔絲一起加入浸泡好的大米中，並攪拌均勻開始煮。

11、煮熟以後淋入紅葱油，把米飯翻搬均勻。

12、再撒上花生米與香葱末。

13、裝盤即可食用。配上甜辣醬更美味。