南瓜饅頭髮面太熱發的起嗎

做南瓜饅頭時必須把預先蒸熟的南瓜涼到不燙手時才放發酵粉和麪粉。否則太熱了是發不起來的。要牢記發酵粉一類的東西不需要太高的温度。

發不起來，因為發酵粉是有活性的，必須是在常温或者低温狀態下才會發揮它的活性，特別忌諱高温，温度太高會殺死菌種，就發不起來。