玫瑰花餅的原料：
玫瑰餡：玫瑰醬300克、麪粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖適量。
鮮花餅皮油酥：中筋麪粉250克、豬油125克。鮮花餅皮水油皮：中筋麪粉250克、豬油50克、清水130克（麪糰要柔軟）、糖30克（直徑5釐米的玫瑰鮮花餅50個左右，做得量少的可以將原料減半）。
玫瑰花餅的製作過程：
1、 玫瑰鮮花餅 將50克生面粉在無油無水的鍋中中小火炒到微黃出香味關火晾涼。
2、將花生和芝麻放入保鮮袋用擀麪杖擀碎成小顆粒，擀碎後花生和芝麻的香味就出來了。
3、將玫瑰醬放入大碗中，然後放入焯好的熟麪粉、花生芝麻碎拌勻。
4、將做好的玫瑰花餡根據下面外皮的數量分成小份，捏成小球的形狀。
5、將水油皮中的原料全部倒入一個小盆中混合後揉成光滑柔軟的麪糰（一定要柔軟一些，不然後麪包的時候易發硬），拿出包上保鮮膜餳20分鐘。
6、將油酥裏面的麪粉和豬油倒入乾淨的盆中用手將麪粉和豬油搓勻捏合成麪糰也包上保鮮膜。
7、將水油皮和油酥分成同樣數量的小份。
8、取一個水油皮用手掌壓平捏成成圓皮放入一個油酥。
9、然後將水油皮的四周捏合將油酥包在水油皮的裏面，要包緊。
10、將所有的水油皮和油酥都包好，按照包的順序排列，每包好一個就要蓋上以免外皮發乾。
11、取第一個包好的小麪糰，擀開成長橄欖形，注意不要擀得太薄，以免最後擀成圓皮的時候層太薄破掉。
12、然後從一端向裏捲起來，將封口朝下襬到案板上，還是要蓋上以免幹皮變硬。
13、按照順序將其全部捲成卷，然後還是按照順序排列。
14、按照先後的順序，取第一個小卷，豎着擀開（還是不要太薄），還是從一端向裏捲起來，將封口朝下襬到案板上，要蓋上以免幹皮變硬，將其全部做完按照先後順序排列。
15、取第一個捲了兩次的小卷，豎着壓扁，然後用擀麪杖擀開成中間厚四周薄的圓皮，放上一個玫瑰餡。
16、用手的虎口處或者像包包子一樣將四周收攏捏緊，不要露出玫瑰餡。
17、將封口處衝下放到案板上用手掌輕輕壓平成圓餅狀，玫瑰鮮花餅的生坯就做好了。
18、所有的餅都做好後襬入烤盤中，烤箱預熱180度（根據烤箱的温度）中層烤15-20分鐘，取出晾涼放入盒中密封保存，室温中可以保存一週。
1，準備好買回來的玫瑰花果醬倒入一個大碗中，再分多次加入炒熟的低筋麪粉攪拌混合均勻，戴上手套取出團成圓團放入冰箱冷藏半個小時備用，這一步需要注意的是麪粉要選用低筋麪粉而且是要炒熟的。
2，先做一個水油麪團，300克麪粉加入3克食鹽，30克白糖，60克豬油，用180毫升的温水和麪隨倒隨攪拌，攪拌成面絮之後下手揉成一個光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放半個小時。
3，做一個油酥麪糰，碗中加入180克麪粉，90克豬油攪拌混合均勻揉成麪糰，同樣蓋上保鮮膜3半個小時。
4，水油麪團好之後分成大約30克左右的小面擠，油酥麪糰分成20克左右的小面擠，蓋上保鮮膜防止乾裂。
5，把水油麪團按扁包裹上油酥麪糰，用虎口收攏封口捏嚴，全部包好之後擀成牛舌狀從一邊捲起，再蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
6，20分鐘後再次擀成牛舌狀，收口朝上，從中間按壓一下，兩面在往中間捏緊，擀成小餅，包裹上做好的玫瑰花餡，用虎口向中間收攏，封口處捏的緊實一點防止玫瑰花餡來，封口朝下輕輕按壓，用牙籤在邊緣扎幾個小洞防止烤的過程中鼓包開裂。
7，烤盤鋪上一張吸油紙放入生坯，刷上一層蛋黃液，放入預熱好的烤箱，180度烤25分鐘。
8，時間到出鍋，酥的掉渣玫瑰花餅就做好了，花香濃郁不開裂，看着就有食慾。
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