準備材料：野油菜1斤、鹽2勺、辣椒2個、姜3片、蒜2個、白砂糖適量、雞精適量、五花肉70g
製作步驟：
1、油菜對半切開，平鋪在桌子上放在太陽下曬3-4小時（先不洗直接曬）
2、曬好的青菜菜葉變軟後就可以
3、加入2勺鹽
4、用手搓揉（像洗衣服一樣），直到鹽全部融化，油菜有少許汁液出來即可
5、放入冰箱醃製冷藏一晚上即可
6、醃製好的油菜洗淨切碎備用
7、五花肉打成肉末，姜、辣椒、蒜切碎備用
8、鍋燒熱下油放入肉末炒至變色，加入老抽上色
9、再加入姜、辣椒、蒜爆出香味
10、爆香配料放入醃製好的青菜翻炒5分鐘
11、加入鹽、雞精調味即可出鍋
12、可放入冰箱，隨吃隨取
1、把準備好的新鮮油菜薹用清水洗淨，去掉老葉和黃葉，再把水分全部去掉，放在大盆中，加入適量的食用鹽，醃製十二個小時左右，這時菜薹就能變軟，本來滿滿一大盆菜薹只能餘下半盆， 這時需要把醃出的水分倒掉。
2、把醃好以後的油菜薹用清水沖洗乾淨，洗掉它表面殘留的鹽，再把表面的水分全部擠幹，並放在陰涼的地方晾一到兩天。
3、把準備好的蘋果和梨洗淨以後，去掉果核，切成碎末，把準備好的白蘿蔔要切成細絲，大蒜和生薑全部洗淨後剁成碎末。韭菜在清洗乾淨以後去掉水分，切成段狀蝦皮剁成碎末備用。
4、把準備好的魚露倒入辣椒麪中調勻，再把準備好的蘋果、梨和白蘿蔔等食材全放到辣椒麪中調勻，最後放入鹽和糖提味。，在鍋中放入適量清水，加熱以後，把糯米粉加清水稀釋以後倒入鍋中，煮成糊狀，再與調好的辣椒麪放在一起，調勻製成醃製料。
5、把調好以後的醃汁料均勻塗抹在晾好的油菜薹表面，放在陰涼的地方醃製三到五天，這時油菜薹就能入味，香辣可口，美味誘人的油菜薹也就醃好可以食用了。
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