羊耳菌做法

1

香葱洗淨，焯水沖涼後放入榨汁機內攪碎，取出後加入其它調料調成味汁備用。

2

羊耳菌冷水泡發（大約5小時），洗淨去蒂，撈出焯水，冰鎮後撈出，切成細絲。

3

荷蘭豆去筋焯水（加入精鹽，色拉油）後撈出冰鎮後切成細絲，美人椒切成細絲。

4

將加工好的食材倒入拌盆，加入調好的汁水，紅椒絲，放葱油拌勻即可。

羊耳菌做法

用羊肚菌燉出來的雞湯，湯色清，呈琥珀色，味道奇香，但，喝着卻淡，卻極鮮。看產地，這羊肚菌產於甘南地區。

紅棗和枸杞是配料，紅棗3顆，枸杞子約10粒。燉進湯裏也好看，什麼胡椒、大料、花椒的都省了，就怕和着羊肚菌犯衝影響味道，燉好後，只需一點鹽，就可以了。尤其是，用着雞湯泡飯，特別好吃。