食材：雞蛋、酵母、普通麪粉、温水
調味：紅糖、紅棗
1 準備容器一個，加入120克温水、3克酵母粉，50克紅糖，攪拌均勻，一直攪到紅糖沒有顆粒，水温控制在35度左右，避免燙死酵母
2 準備普通麪粉160克，細心的小夥伴，可以拿篩子過一遍，將麪粉倒進紅糖水中
3 接着在麪粉中，再打入一個雞蛋
4 用手動的攪拌器來操作，如果你有電動的更好，目的就是讓它化泥 ，越細膩越好，麪粉、雞蛋均變的無顆粒
5 蒸發糕要準備一個容器，模具的底要提前刷一層食用油，方便後期脱模，將麪糊倒進模具裏
6 蓋上一層保鮮膜，讓它自然發酵至兩倍大，一般一個半小時即可，環境越温暖，發酵速度越快
7 把紅棗去核剪成兩棗片，均勻的鋪在發酵好的紅糖麪糊上，鍋中水要一次性添足，避免糊鍋，等水燒開後，上鍋大火蒸30分鐘關火，悶五分鐘開蓋。
8 香甜可口的紅糖發糕就做好了
用料
主料
雪花粉400克
玉米麪200克
輔料
白糖
1小勺
酵母(幹)
5克
開水
適量
温水
適量
混合面發糕的做法
1、
首先用開水燙玉米麪，然後倒入雪花粉混合在一起，放入白糖.酵母30度低温水，用手揉搓成均勻的麪糰。
2、
加蓋醒發至麪糰原體積的2倍大
3、
鍋中放入温水，把醒發好的麪糰揉搓至完全排氣，放在蓋簾上加蓋醒發30分鐘。
4、
大火燒開，轉中火蒸30分鐘。不要馬上接蓋，燜3分鐘即可。
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