主料:鯊魚乾280g,山藥300g
輔料:油適量,鹽適量,雞精適量,料酒適量,小葱6ml,生薑10g
做法步驟
1,將鯊魚乾用熱水浸泡5分鐘後撈起,用刀將鯊魚皮上的沙刮掉,切成塊,開水浸泡30分鐘,倒入籃中瀝乾水分備用。
2,生薑洗淨切成片,小葱洗淨切成段。
3,山藥洗淨去皮,切成滾刀塊。
4,鍋中放油開火,油熱,把姜葱倒入炒香。
5,倒入鯊魚乾,灑上適量的鹽和雞精翻炒。
6,倒入適量的料酒,加水,蓋鍋蓋,煮沸。
7,再倒入山藥同煮,煮開後轉小火燜5分鐘,山藥煮爛即可起鍋。