北豆腐 (400克)
鹹菜 (50克)
紅辣椒 1個
大蒜 2瓣
豆油 1湯匙
生抽 1湯匙
綿白糖 少些
味精 少些
食鹽 少些
生薑 1塊
香油 少些
步驟/方法
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把豆腐切1公分厚，3-5公分的片，放碗或盆裏用開水燙一燙，備用。
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鹹菜洗乾淨，剁碎。
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辣椒切絲，大蒜、薑切片，備用。
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把開水燙過的豆腐先裝碗裏，再鋪上剁碎的鹹菜，放上薑片、蒜片，辣椒絲，加適量鹽、味精、生抽豆油。
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放入整箱，設定110℃，蒸20分鐘。
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蒸20分鐘，滴少些香油，上菜！
用料：豆腐150克 鹹菜20克， 葱適量，適量姜 蒜適量 幹辣椒3粒
鹹菜燉豆腐的做法步驟
步驟 1
鹹菜泡洗乾淨，擰乾水分切小粒
步驟 2
炒鍋不加油，放入鹹菜，加少許糖，中火炒至鹹菜乾爽
步驟 3
嫩豆腐一盒（150克）
步驟 4
鹹菜半小碗
步驟 5
葱薑蒜切粒，幹辣椒剪段。（手邊臨時沒有小葱就用一小塊洋葱代替了，呵呵）
步驟 6
豆腐切小塊
步驟 7
起鍋坐水，水開後加適量鹽，放入豆腐
步驟 8
再次煮開後撈出
步驟 9
起鍋坐油，五成熱時放葱薑蒜料和幹辣椒段
步驟 10
炒出香味後放入鹹菜
步驟 11
鹹菜炒出香味後加入豆腐
步驟 12
加開水至沒過豆腐的一半，翻勻後加蓋小燜10分鐘，開大火收汁，根據自己喜歡留適量湯汁，起鍋撒葱花即可
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