1 大蒜葉切段，蒜瓣切碎
2 鍋里加少許油，五花肉倒入馬克西姆不粘鍋中煸炒至焦黃，會煸出很多油，（這樣肉就不油膩了，多餘的油倒出來可以炒青菜特香！）
3 肉推到一邊，倒入蒜末薑絲爆香，加料酒、郫縣豆瓣醬、老乾媽、老抽、生抽、蠔油翻炒均勻
4 倒入蒜葉，加白糖、白胡椒粉、水澱粉翻炒勻即可。
先把五花肉洗乾淨，切成麻將東西，放酒焯一下水，然後煎一下，炒一個糖色，放五花肉進去炒一下，加開水，然後加入桂皮，八角，香葉，幹辣椒，醬油，蠔油，鹽，一罐啤酒，燜二十分鐘大火收汁就可以了。
1、五花肉洗淨，切塊，涼水入鍋，將肉裏的血水冒出來，撈出待用。
2、鍋裏倒入一點油，將五花肉放入鍋裏，乾煸至兩面微黃。
3、將鍋中油倒出一些，留有底油，將葱姜八角放入鍋內，炒出香味。
4、再加入料酒、生抽、老抽、白糖，鹽翻炒後加入適量的開水，開鍋後轉小火，燉至自己喜歡的軟硬程度，再大火收汁
5、喜歡芝麻的，可以盛盤前撒點芝麻
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