用料:幹橄欖2O個、豬肺500克、排骨250克、雞精、精鹽、薑片、葱花、胡椒粉適量。
製作:1.制幹橄欖每個,在剁成2段洗乾淨。
2、將豬肺用鹽清洗乾淨,去雜質。排骨洗淨剁成塊,放入沸開鍋裏飛水,撈起用清水沖洗乾淨。
3、將鍋放入適量清水,加入豬肺、排骨、橄欖煲1.5小時,把豬肺撈起切成塊,再放入鍋內,加入各種用料調味。即成。
準備材料
豬肺200克   烏欖12個   薑片5片  鹽1小勺
做法
1豬肺用鹽抓洗,用開水焯過一次血水,用冷水洗過一次。
2每顆烏欖切兩劃,薑切片。
3燉鍋備足水,放豬肺,烏欖,薑片,大火燒開。
4時不時去掉鍋上面的漂浮物。
5小火燉一個小時。
6出鍋前下鹽提味。