步驟 1 五花肉洗淨,設成半釐米左右的片狀
步驟 2 荔浦芋頭去皮,切成1.5釐米左右的半圓塊
步驟 3 3湯勺生抽,2湯勺耗油,1小勺鹽,1小勺糖,小半碗料酒,醃一下五花肉,最少醃半小時
步驟 4 芋頭和肉間隔地放進鍋裏
步驟 5 把醃製的湯料倒入,再加上3湯勺左右的生抽,1湯勺左右的老抽,一塊冰糖,適量生薑,再加入清水,放到大約能末過芋頭左右
步驟 6 大火燒開後,用湯勺去除上層的浮沫,然後再用小鍋燉40分。
步驟 7 燉到40分鐘左右,大火收汁。
用料
五花肉 200克
芋頭 4個
姜 5克
料酒 2勺
香葱 1根
桂花紅燒汁 50克
做法步驟
1、準備好五花肉,切成一些厚片。
2、鍋中燒開水,放入五花肉片、料酒、薑片,祛除雪水腥味,撈出洗淨。
3、五花肉中倒入桂花紅燒汁。
4、放入葱薑絲,拌勻醃製30分鐘。
5、準備好芋頭,削去外皮洗淨待用。
6、芋頭切片兒。
7、一層芋頭一層五花肉,擺入盤中,最後澆上醃肉醬汁。
8、上鍋蒸20分鐘。
9、一盤色香味俱全的芋頭蒸五花肉就上桌了!
10、撒上少許香葱。
11、五花肉肥而不膩、芋頭口感順滑,味道超好喲!
材料
芋頭,五花肉,蒜末,薑末
調料
生抽,生粉,植物油,糖2匙
製作
五花肉洗淨抹去水份,放生抽,生粉,糖攪勻,鍋里加適量油炒香姜蒜末和五花肉拌勻放入芋頭一起充分拌勻,放置15分鐘左右,燒開水後,大火蒸20分鐘左右即可。