東北鹹菜疙瘩

1、首先，咱們將新鮮的鹹菜疙瘩一個，切成細絲備用，大家注意，這一步一定要切的粗細均勻一點，否則蒸出來的鹹菜疙瘩口感不好吃。接着切好後，咱們開始處理鹹菜疙瘩絲。

2、將切好的鹹菜疙瘩絲，放在清水中，清洗上三遍以上，儘量洗去鹹菜疙瘩中，過鹹的鹹味，然後將其控幹水分，放在空碗中備用，接着將五花肉少許，切成薄片備用，這裏的五花肉最好使用肥一點的，這樣蒸出來的味道，才更香，接下來咱們開始上火製作。

3、首先鍋中加入半勺食用油，先將五花肉放入鍋內煸炒出香味，煸炒出豬油，因為豬油配着鹹菜疙瘩絲，味道會更香更下飯，煸炒出豬油後，將五花肉煸幹，將八角和葱薑片下入鍋內，給豬油去腥增香，將所有的香味炸幹後，然後將其倒在放有鹹菜的空碗內，將其拌勻，接着將鹹菜封上保鮮膜，上鍋蒸15分鐘，將豬油，調料的香味融入到鹹菜中，蒸制軟糯入味，然後將其取出，即可使用。