豬肝青菜豆腐湯怎麼做

用料

豬肝 150克

嫩豆腐 1小塊

小葱 2根

姜 4片

油 適量

白酒 3勺

鹽 3克

澱粉 適量

白胡椒 適量

做法步驟

步驟 1

豬肝清洗乾淨切片，嫩豆腐切薄片，葱花，薑絲，香菜備用

步驟 2

豬肝加澱粉白胡椒薑絲鹽白酒抓勻

步驟 3

薑絲豆腐冷水鍋煮開

步驟 4

鍋裏分散放入豬肝定型後再攪拌，隨意攪動會使澱粉散落湯水渾濁

步驟 5

豬肝變色加入葱花香菜鹽調味即可

1、豬肝洗淨、切片豆腐切丁黃豆芽洗淨、切末葱切末。

2、鍋內放油燒熱，放入葱末煸香，再放入豬肝、黃豆芽，炒出香味時加足量的水，在旺火上燒開。

3、放入雪裏蕻、生菜，豆腐改小火慢燒約10分鐘，加入鹽、味精即可。

特色：補氣養血，適用於春季身體虛弱者食用。

青菜洗淨切兩段，小顆青菜可不切。豆腐切塊。豬肝切片，並用料酒淹至15分鐘。

鍋內水燒開，先放薑片煮半分鐘，再放入豬肝，其次放入豆腐。

3分鐘後放入青菜（加油少許，保持青菜色澤），放入雞精和食鹽，撒上枸杞，息火即可。