馬古魚的做法

主料

馬古魚適量

輔料

葱適量

醋適量

椒鹽適量

姜適量

蒜適量

料酒適量

醬油適量

白糖適量

醬豆腐適量

花椒適量

馬古魚的做法步驟

1、馬古魚洗淨在魚身上拉口子，便於入味，也把魚刺拉斷。

2、一半馬古魚放盆裏，加入料酒，葱姜，花椒醃製入味。（不放鹽），炸熟放椒鹽。

3、醃好的魚蘸上乾麪粉備用。

4、將魚放油鍋小火炸制，炸到兩面金黃色即可。

5、出鍋撒上椒鹽，就是酥炸馬口魚。

6、切好葱薑蒜，另一半魚也炸透備用。

7、用醬油，料酒，醋，醬豆腐調一個碗汁兒。

8、炸好的魚加入葱薑蒜，白糖，烹入碗汁兒，立即蓋鍋蓋。

9、收幹湯汁即可，就是紅燒馬古魚。

馬古魚的做法

1、殺魚，腮和魚腸肚取出去掉，魚腹腔部位清洗乾淨。

2、魚切段，用鹽塗抹每一塊魚塊，醃一下。

3、慢火起油鍋，放蒜爆香，接着放魚塊，小火兩面稍煎一兩分鐘後，加入清水沒過魚塊調大火煮，同時放薑絲，大火滾至六七分鐘即可。