核桃仁和青菜涼拌的做法

食材：生核桃8個，四季青三棵，生花生50克，青椒一個，大蒜三瓣，生薑5克。

做法：核桃砸開，取出核桃仁，與生花生一起冷水泡半個小時。四季青去根洗淨。青椒去籽切絲。大蒜生薑切末。

鍋中加冷水燒開，倒入核桃仁、花生米，加一顆八角、5克食鹽大火燒開後改中火煮十五分鐘，撈出過一下涼水，瀝水備用。熱水鍋中放入四季青，煮開後關火撈出，也過一下涼水，瀝乾水分。

把瀝乾水分的核桃仁、花生米、四季青、青椒絲、蒜薑末倒入一個盆中，加適量精鹽、白糖、香醋、生抽、花椒粉、雞精，淋上半勺小磨香油，攪拌均勻即可。