步驟 1 準備一下材料，草魚洗淨之後去除頭尾切成塊兒。加入鹽、白胡椒粉、料酒醃製半個小時。 清洗魚塊的時候最好戴上手套，小心魚刺扎手。
步驟 2 金針菇、黃豆芽清洗乾淨備用，老豆腐洗乾淨之後切成塊兒，不要切太小，而且一定要用老豆腐，要不然等一會兒會燉爛。
步驟 3 葱蒜姜清洗乾淨，葱切成小段兒，薑切片，蒜直接剝好。 小米椒切洗淨之後切成小段。 香菜洗淨之後切小段。
步驟 4 鑄鐵鍋放入食用油，加入葱薑蒜爆出香味。
步驟 5 依次放入黃豆芽、金針菇和老豆腐。
步驟 6 放入草魚塊。
步驟 7 加入豪吉黃燜醬，我這裏用了一包，黃燜醬的多少跟你的食材用量有關係。
步驟 8 加入沒過魚塊的熱水。
步驟 9 水開之後蓋上蓋子轉小火燉10到15分鐘，魚塊熟了就行。時間不要太長，魚塊會燉老。
步驟 10 起鍋之前嘗一下味道，如果淡了可以放生抽調味，然後加入豪吉雞精提味。
步驟 11 放入之前切好的小米椒和香菜段。 如果你比較能吃辣，可以提前把小米椒放入鍋中煮一會兒，這樣辣味會更濃郁。
步驟 13 麻辣鮮香的黃燜魚塊兒就完成了。
第一步:買一條自己喜歡的魚多塊或者骨肉分離，先把魚醃上（姜，鹽，料酒，葱）醃上半小時後然後用清水沖洗乾淨
第二步:在魚塊裏面放雞精，蠔油，十三香，椒麻油澱粉拌勻（鹽夠不夠自己加）
第三步:把油燒成8成熱下魚塊油炸，要顏色好看也可以復炸一次
第三步:準備香菇，藕片（藕片焯水）
第四步:鍋裏放鹽油温8成熱，放調料開小火，慢慢熬然後放花椒薑片，在放香菇和藕片翻炒，然後加入清水 燒開放魚塊煮開後加入大蒜，生抽，老抽，少許雞精，鹽，煮上5分鐘加入小米辣和線椒煮上3分鐘
第五步:加入香菜小葱就可以出過啦。
主食材：草魚600克
輔料：小葱3根、杭椒4個、小米椒6個、姜胡椒粉、生抽、鹽
步驟：
1、草魚洗淨切大塊
2、中間再劃一刀
3、姜一塊切絲
4、杭椒、小米椒切粒
5、葱三根切段
6、魚放入鹽1勺、生抽1勺
7、拌勻後醃製15分鐘
8、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱
9、依次放入魚塊煎制（魚皮朝下）
10、一面煎好後翻過來煎另一面
11、放入薑絲炒香
12、加入清水適量、鹽1勺煮開
13、倒入砂鍋中
14、開中火燉5分鐘
15、放入青紅椒粒
16、換小火燜1分鐘
17、加入葱段、胡椒粉1克
18、拌勻後即可。
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