主料2種三黃雞半隻香菇150g輔料7種油 適量鹽 適量生薑片 適量蒜瓣 適量豆瓣醬 1勺老抽 適量葱花 適量烹飪步驟11步步驟1香菇燉雞_的做法步驟：1半隻雞，剁成塊洗淨。
步驟2香菇燉雞_的做法步驟：2在鍋裏焯一道水然後濾掉水分。
步驟3香菇燉雞_的做法步驟：3鍋內重新燒熱油，放葱薑蒜爆香鍋。
步驟4香菇燉雞_的做法步驟：4放一勺豆瓣醬一起煸炒。
步驟5香菇燉雞_的做法步驟：5焯過水的雞肉下鍋翻炒。
步驟6香菇燉雞_的做法步驟：6炒至雞肉緊緻，放入老抽。
步驟7香菇燉雞_的做法步驟：7放入開水。
步驟8香菇燉雞_的做法步驟：8切成瓣的香菇下鍋翻均勻。
步驟9香菇燉雞_的做法步驟：9放入適量的鹽後燜煮至開鍋。
步驟10香菇燉雞_的做法步驟：10開鍋後的香菇雞，放入高壓鍋內，壓7分鐘。小貼士1 香菇比較容易進鹽味，所以最好在有湯之後再放鹽。
主料
雞肉半隻
輔料
洋葱1小塊香菇5朵姜5片幹辣椒1個花椒1小把食鹽適量水適量
步驟1
香菇用温水泡發，雞在冷水中浸泡
步驟2
泡軟的香菇一切為二，備用。雞斬成大件，冷水多淘洗幾次，待水清澈後，冷水上電飯鍋，開煮飯檔
步驟3
鍋開後，撇去浮沫，再加一次水，放入調料和香菇，慢燉。40分鐘後，雞肉用筷子能扎透，就好了。開保温檔，蓋上蓋子，10分鐘就可以了。吃之前，放鹽，即可
1、香菇燉雞湯是一道做法簡單、味道鮮美的滋補靚湯，製作原料有整雞、香菇、紅棗等，補氣血、養顏、提高免疫力，口味鮮美。
2、做法：
（1）買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用紅棗和枸杞洗淨，放入温水中浸泡一會備用。
（2）在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
（3）柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
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