用料
肉餡 600克
幹香菇 十幾顆
葱姜 50克
麪包糠 100克
馬蹄罐頭 一瓶
大料 一顆
做法步驟
1，準備葱姜泡水，幹香菇泡水，馬蹄拍碎
2，摔打肉餡，邊摔邊分次加入葱姜水
3，然後加鹽，香油，麪包糠
4，最後放馬蹄拌勻後搓成丸子下鍋炸定型
5，撈出丸子留一點底油，下泡過的葱姜，加一顆大料，放入丸子，加入料酒和醬油
6，最後倒入泡好的香菇水大火燒開小火燉一個多小時OK，也可以高壓鍋二三十分鐘。
豆腐香菇燉肉丸的做法步驟
1、豆腐200克，切正方形簿片，放入熱鍋中，煎至兩面微黃，撈出，控油，備用。
2、幹香菇洗淨，冷水泡發，備用。
3、自制或購買的肉丸，一切四開，備用。
4、香菜取梗，切小段，備用。
5、葱姜碎準備好。
6、熱鍋上油，炒香葱姜碎。
7、將煎好的豆腐片放入。
8、放入泡好的香菇，並將泡香菇的水倒入。
9、加入生抽，炒勻。
10、倒入肉丸，蓋鍋燉十分鐘。
11、調入1茶匙鹽。
12、調入1勺牛肉粉。
13、調入1茶匙糖，大火三分鐘。
14、待入味後，撒入香菜段，炒勻即可出鍋。
1、
香菇現泡水熱水:泡10分冷水:泡30分
2、
香菇切碎
3、
香菇炒香
4、
把調味料和蒜泥香菇放在絞肉裏攪勻
之後揉成一顆一顆的小丸子
油熱，下鍋炸至金黃即可
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