主料：羊肉300g、洋葱50g
輔料：油10g、鹽3g、生抽5g、胡椒粉2g、澱粉3g、胡蘿蔔15g、香菜10g
步驟：
1、準備材料
2、把洋葱切丁
3、香菜洗淨切末，胡蘿蔔洗淨切絲
4、把羊肉切小塊
5、加絞肉機裏，加洋葱
6、取出肉泥，加水朝一個方向用筷子攪拌，一定要攪拌上勁
7、加生抽、味精、鹽攪拌均勻，再加澱粉攪拌均勻
8、加色拉油拌均勻靜止一會入味
9、湯鍋里加水，大火燒開，把羊肉泥用勺子挖成小丸子形狀（快速的挖），或者把盤子刷上一層油，把青菜丸子放上面靜止一會，這樣丸子熟的程度都一樣，下鍋裏煮
10、加胡蘿蔔絲，煮到丸子飄起
11、加幾滴色拉油，加胡椒粉、撒上香菜末即可
12、成品
用料
羊肉餡 750克
幹饅頭 1個
葱 2根
姜 1塊
雞蛋 1個
麪包糠 3勺
澱粉 2勺
生抽 1勺
鹽 適量
生抽 2勺
料酒 1小勺
花椒粉 1g
耗油 1勺
胡椒粉 少許
做法步驟
1、選擇鮮羊肉，先把羊肉泡水兩個小時，中途換水，為了把羊肉裏的血水泡出來！
2、放絞肉機裏打成肉餡，喜歡肉感多的不用打太碎！
3、把葱、姜、雞蛋、澱粉所有調味料全部加進去。
4、把餡調好攪拌均勻，加入幹饅頭和麪包糠，加饅頭和麪包糠會讓丸子更加鬆軟！多打一會兒，讓餡料上勁！吃不吃口感比較好！
5、攪拌成這樣就可以開始炸了！鍋裏多放點油，小火慢炸，不要着急哦！
6、炸好了，可以幹着吃，蘸蒜汁也挺好吃的，也可以做砂鍋，涮火鍋吃，都很好吃！
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