主料
羊肉200，小白菜400，青椒1個，乾紅線椒1把，大葱1根，大蒜2瓣，小麥麪粉500
輔料
菜籽油適量，鹽1勺，生薑粉1勺，花椒粉1勺，海鮮醬油1勺
步驟一
小白菜擇洗乾淨，瀝乾水分
步驟二
準備羊肉，青椒，葱蒜，乾紅線椒用水泡一泡
步驟三
小白菜切段
步驟四
葱斜切段，蒜切片
步驟五
青椒切塊，紅線椒切段
步驟六
羊肉切片
步驟七
熱鍋熱油，放羊肉片炒變色
步驟八
加花椒粉，生薑粉，鹽，醬油，葱蒜炒香
步驟九
放入紅線椒炒香
步驟十
放入小白菜梗翻炒
步驟十一
再加小白菜葉翻炒
步驟十二
炒熟，撒適量鹽調味
步驟十三
麪粉加一勺鹽，加適量水，和成軟硬適中的麪糰，醒半小時後，再揉成光滑的麪糰
步驟十四
麪糰抹少許油，擀開，用刀化成條
步驟十五
盤底抹少許油，搓成面劑子，擺在盤裏，蓋上保鮮膜，醒1小時以上
步驟十六
鍋中水燒開，兩手撐起面劑子，把醒好的劑子拉成長條面，即俗稱拉條子（比筷子頭稍細就好），下入鍋中，水再次燒開，拉條子浮起即可
步驟十七
撈出拉條子，用涼開水過一下，裝在盤裏，也可以不過冷水直接吃，看自己喜歡冷麪還是熱面啦
步驟十八
食用時，將羊肉小白菜倒入拌麪中，攪拌後即可食用。
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