白蘿蔔豬肺湯
豬肺富含包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等人體所需營養素,有健脾益肺的功效,搭配白蘿蔔一起,湯汁濃郁美味。
食材:豬肺400克、白蘿蔔500克、姜4片、葱1根、料酒1湯匙、鹽2茶匙、食用油少許
做法:
1、往豬肺中灌水,壓着豬肺擠出水,如此反覆幾次,將豬肺沖洗幾遍,然後切塊,再泡洗。
2、燒開水,將豬肺塊放入水中略微焯燙,撈出,沖洗掉浮沫。
3、白蘿蔔去皮,切塊葱洗乾淨,切末。
4、熱油鍋,煸炒薑片,放入豬肺塊,再調入料酒拌炒均勻。
5、放入白蘿蔔,略炒一下之後,倒入淹沒食材的清水,大火煮開後關火。
6、將蒸鍋白蘿蔔豬肺湯倒入湯鍋中,小火熬煮1個小時。
7、煮好後調入鹽,撒上葱花。盛入盤中即可。
無花果豬肺湯
原料:豬肺250g,排骨250g,無花果6顆,太子參10g,紅棗3顆,姜2片,鹽少許。
做法:
1、將豬肺反覆灌水清洗乾淨,放入沸水中汆燙去血水,撈出清洗乾淨。
2、排骨洗乾淨後剁成小塊,放入沸水中汆燙去血水,撈出清洗乾淨。
3、無花果、太子參、紅棗用水沖洗乾淨,薑切片。
4、湯鍋注入足量清水,放入汆燙好的豬肺和排骨,再放入無花果、太子參、紅棗和薑切片。
5、大火燒沸後轉小火慢燉1個半小時,加少許鹽調味即可。
1、白蘿蔔和豬肺準備好。
2、把豬肺清洗乾淨,然後放到鍋里加水,水量要沒過食材,大火煮沸轉小火煲15分鐘左右。
3、然後撈上來放到冷水裏再衝洗乾淨,拿上來切成一片片。
4、白蘿蔔去皮,然後切成小方塊。
5、把豬肺和白蘿蔔放到鍋裏,加適量的鹽、料酒、薑片,然後加水,水和食材的比例是2-1。
6、蓋上蓋子,大火煮沸轉小火煮1個小時左右。
7、1個小時後,非常美味好吃的豬肺煲白蘿蔔就做好了