步驟 1
驢肉切大塊，浸泡出血水備用。
步驟 2
鍋中放涼水，放入驢肉焯一下，水開後大火焯2～3分鐘，邊焯邊撇去浮沫。
步驟 3
焯好的驢肉取出放盆中沖洗乾淨備用。
步驟 4
鍋中加入清水，放入焯好的驢肉，將備好的葱薑蒜、醬油、黃豆醬、料酒、白糖一起加入，大火煮開，撇一下浮沫。可以用飯勺舀一點湯汁，嘗一下，適量調整鹹淡。然後調小火煮兩小時後出鍋。
步驟 5
也可以煮開後倒入電壓力鍋中，選擇牛羊肉程序，用電壓力鍋繼續煮熟。
步驟 6
煮熟後香噴噴醬驢肉
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