羊小腸苦嗎

羊小腸有點苦味，主要是羊小腸和羊膽相通。要是沒有弄壞羊膽就略苦，如果羊膽破了羊小腸就苦。如果在加工時，用鹽反覆搓洗幾遍。再用小蘇打搓洗幾遍，這樣羊小腸的苦味就基本沒了。

烹製時還要加一些去除苦味的調料，這樣做出的羊小腸菜餚就沒有苦味了。