食材：豬連鐵一塊，大葱、生薑、八角、桂皮、香葉合適量，香菜，葱，姜，蒜，朝天椒適量。
1、先把豬連鐵洗乾淨，再把大葱、生薑、八角、桂皮、香葉洗淨備用，接着把這些調料放入鍋裏，放入豬連鐵，再加入冷水，料酒，大火煮開後，轉中火煮30分鐘。
2、接着我們把香菜，葱，姜，蒜，朝天椒放入一個空碗裏面，再加入鹽，香辣油，生抽，香醋。
3、等豬連鐵煮好後，撈出來用冷水多衝洗幾遍，再晾乾水分，最後把豬連鐵切成薄片。
4、接着把調好的汁倒入切好的豬連鐵片裏面，再加入適量的熟白芝麻拌勻即可食用
準備好食材，把豬裏脊肉切成半釐米厚片，用刀背敲打肉，然後把肉放在容器中加入料酒，鹽，醃製15分鐘，把雞蛋.打入碗中打散，多入豬肉沾上蛋液，再放在麪粉中沾上面粉，再入蛋液中沾上一層蛋液，沾上面包糠，放入油鍋中炸到兩面變色撈出，，再復炸一遍撈出切塊
你説的東北的炸連鐵南方的同志們不一定知道，它是豬身上的比較腥，它的做法是首先用清水多衝洗幾遍，然後用葱姜料酒味精胡椒粉加鹽少許白糖加點生抽，在連鐵上橫切從上切到下兩面都切，切三分之一深就行，用手抓好放冰箱裏十到二十分鐘，油温到五六分熱時下鍋炸一至二分鐘馬上撈出控一下油，炸時小心連鐵蹦着，油温在升到七分熱在炸，在撈出一定要炸三遍才好吃，炸幹一點好吃看各人口味吃軟一點的就炸兩遍也行，能吃辡的出鍋後在撒點辡椒面。
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