1、食材:豆腐500g、葱花10g、蒜2g、味極鮮3g、醋2g、油5g、花椒1g。
2、準備一塊新鮮豆腐。
3、切成長塊狀,最好用開水過一下,使豆腐筋道,炒的時候不易碎。
4、熱油放葱花蒜片花椒,翻炒後放入豆腐,繼續翻炒一下放水大火燉十五分鐘。
5、十五分鐘乳白後出鍋。
1/9 豆腐切塊
2/9 準備花椒
3/9 姜切絲,葱切片,蒜拍碎
4/9 豆腐焯水
5/9 葱薑蒜花椒炒香
6/9 加水
7/9 入豆腐
8/9 燉制後加鹽勾芡加葱花
9/9 淋香油,出鍋
鍋裏淋適量的油,燒熱到油剛冒煙,把葱,姜,蒜,花椒,大料八角,肉桂等放入油鍋,爆出香味,加入適量的水,醬油,鹽,豆腐切塊放入鍋內,大火燒燉。