葱薑蒜一起炒的做法

一般以中式爆香來説，最早下鍋的通常都是蒜瓣、薑絲或薑片，由於蒜瓣很快就會燒焦，大家一定要隨時注意是否變色生薑片則是下鍋炒到表面開始變皺即可。

青葱因為很容易燒焦的緣故，所以如果在一開始使用葱白的部分爆香，葱葉在起鍋前再放入鍋中拌炒，就可以讓顏色更加漂亮，也能吃到更加爽口的新鮮葱段。