主料：
五花肉500
五香粉2g
輔料：
鹽25g
生抽45g
老抽15g
白糖15g
白酒15g
花椒2g
八角1個
香葉1塊
做法：
1、 肉色醬紅，鮮香入味，炒好就着清粥、佐飯或者饅頭吃，味道尤佳。
2、 食材準備好。
3、 五花肉切成適當的長度
4、 把五花肉加鹽慢慢揉搓約兩三分鐘左右，使每塊肉都均勻的覆蓋一層薄鹽，儘量揉搓到鹽都吃進肉裏面，蓋上保鮮膜，醃製一個小時左右！
5、 除白酒所有調料稱好。
6、 把白酒以外的料汁都倒在一個平底鍋里加熱至混合均勻，有點微微冒煙，放涼備用！
7、 將徹底放涼的料汁裏面加入白酒，全部倒入醃漬好的五花肉裏攪拌均勻讓每塊肉都粘上液體。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏4-5天，記得每天翻面
8、 每天給五花肉翻動，保證肉的每個地方都浸泡到位，一般醃製4-7天左右。
9、 醃製好的五花肉洗乾淨用繩子把肉給綁起來，放在陰涼通風的地方晾曬8天左右，軟硬根據自己的喜好
10、 做好的醬肉冷凍儲存即可
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