青筍怎麼樣燒才脆

青筍又脆又好吃的方法：

炒萵筍之前不需要焯水，但是也不能直接下鍋炒，我們要多加這一步，就是用食鹽醃製。萵筍切片或者切絲之後放到一個碗裏，加上適量的食鹽抓勻，醃製幾分鐘，殺出裏面的水分，這樣醃製之後的萵筍口感會更加的脆嫩，還能去除生澀味，還能保持翠綠的顏色，不會發黑，完美解決所有的問題哦。所以啊，大家以後炒萵筍的時候不要再焯水了，而是用食鹽醃製一下，炒出來的萵筍顏色翠綠不發黑，清脆爽口特別好吃。