準備食材如下:蕎麥麪150克,食鹽1茶匙,大蒜3瓣,小葱1根,芝麻醬2茶匙,生抽1湯匙,香醋1湯匙,香油1湯匙
具體做法如下:蕎麥麪中加入食鹽混合均勻,加入清水順一個方向攪拌,攪拌成能順着筷子滑下的糊狀靜置幾分鐘,靜置好的蕎麥麪糊倒入淺盤中,放入蒸鍋,大火上汽後中火蒸20分鐘,蒸好的碗託取出自然晾涼,晾涼後倒扣出來切成長條,大蒜壓成蒜泥,芝麻醬中加入少許食鹽、生抽、香醋、香油,然後一點點加入白開水調成順滑狀,切好的碗託和調好的芝麻醬、蒜末一起放入碗中,再撒點葱花吃時拌勻。